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二十四節(jié)氣 | 冬至如大年，進補御寒最重要

發(fā)布時間：2020-12-21

       冬至到了，作為二十四節(jié)氣中最重要的節(jié)氣之一，它同時也被視為冬季的大節(jié)日，甚至有“冬至如大年”的說法。大家都知道，在冬至這天一直有吃餃子的習俗，其實不然，還有很多其他的冬至美食等著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)！
       今天得一方魚莊就為大家?guī)硪恍┤珖鞯剡m合冬至這天吃的美食，快來看看吧。

       山藥羊肉湯老人常說“冬至進補，來年就能打老虎”，所以我們經(jīng)常在冬至吃一些進補的食物或者藥膳，羊肉湯就是很不錯的選擇。不止是冬至，只要冬天到來了，我們都愛拿羊肉作為大補的食材，加上山藥或者當歸，不僅御寒，還能夠增強體質。
       這道湯經(jīng)過長時間的燉煮，山藥軟糯、香滑，羊肉細嫩、鮮美，寒冷的季節(jié)，喝上一碗這樣溫補的山藥羊肉湯，真是特別的溫暖呢！

       餃子冬至經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，形成了獨特的節(jié)氣食文化——吃餃子，成為了大多數(shù)人的冬至風俗。據(jù)說在冬至這一天，吃餃子是怕凍掉耳朵，所以為了不讓我們的耳朵被凍掉，快把餃子吃起來吧。
       炫彩冬至水餃，做法簡單，顏色靚麗，絕對讓你的冬至餐桌眼前一亮，還能搞定不愛好好吃飯的熊孩子！

       白蘿卜盅冬吃蘿卜夏吃姜，這句俗語想必大家并不陌生。而蘿卜也有“小人參”的稱號，在冬至吃蘿卜，最為滋補，不但營養(yǎng)豐富，還有較高的食療價值。在寒夜中，燉上一碗熱乎乎的白蘿卜，似乎能夠驅趕一切寒冷。
       這道白蘿卜盅，蒸出來口味清甜，加上肉末更加鮮香。是冬至宴客菜的“最佳人選”！

       花生黑芝麻湯圓冬至吃湯圓，在江南尤為盛行，民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”，意味著團圓美滿。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。
       花生黑芝麻湯圓，做好了放入冷凍室中，想吃的時候煮上一碗，搭配酒釀更有風味！自己做的黑芝麻餡不用擔心太甜膩，研磨的黑芝麻香氣撲鼻，咬上一口湯圓，淌出心兒來。

       鮮肉小餛飩老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法，而餛飩也能作為主食登上冬至的餐桌。鮮肉小餛飩，是用鮮肉調(diào)味后作餡制作的小餛飩，湯鮮味美，皮滑餡豐。