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吃開江魚，絕對是四月必做的大事之一。畢竟一年之中只有四月的二十幾天，才可以吃到鮮美的開江魚。
四月，草木萌發，江河解凍，嫩江、烏蘇里江、松花江等江河的冰層逐漸融化解體，這就是開江河。
隨著冰面解凍，在水下憋悶了四五個月的魚兒，脂肪消失殆盡，故肉質緊密，味道極為鮮美。錯過四月，再遲些，春氣入水，魚兒開始化育，味道就變了。
吃開江魚，時間很重要，地方也很重要。
位于長春市東南部，距離市中心僅16公里的新立城水庫，不僅是一座集供水、防洪、灌溉等多功能于一體的大型水庫，更是吉林省內知名的風景名勝區。這里的魚肉質鮮嫩，生態環境優越，是魚的絕佳去處。每年春季，春水初開，捕魚的船只紛紛開始收網靠岸，將各種經濟魚類捕撈上岸，供人們品嘗。在柴火燒得正旺的大鍋里，新立城水庫的野生魚香氣四溢，讓你深切感受到生態綠色的至真味道。
長春得一方魚莊歡迎您的蒞臨！！！
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